<東大阪スイーツ図鑑 #34> コンフィセリー ラパート 〜食べる宝石!スイス仕込みの「モンテクリスト」〜

こんなに綺麗な食べ物がこの世にあったのか…!と息をのむほどキラキラ輝く、宝石のようなスイーツ。東大阪・瓢箪山のパティスリー「コンフィセリー ラパート」で食べられると聞きつけ、調査してきました。

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ちりばめられた金粉とオレンジ。

■宝石の名は「モンテクリスト」
オレンジコニャックの香りがふわりと漂う「モンテクリスト」(486円)。ツヤっとした濃厚チョココーティングの中に、チョコムースとバニラブリュレがたっぷり詰まっています。
周りにはパリパリのミルクチョコ。異なる食感が一度に楽しめます。
「一番大切なのはバランス。いろんな味が混ざり合うように考えながら作ります」と話すのはスイス人シェフのラパートさん。見た目はもちろん、味・香り・食感、すべてのバランスを絶妙に計算し尽くしたケーキなんですね。

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中は、ふわふわチョコムースとバニラブリュレ。

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ショーケースに並んだ姿は「おいしそう」を通り越して「美しい」!

■東大阪唯一のスイス菓子屋さん
スイス人シェフのラパートさんと奥さんの恵子さんご夫妻が、2005年にオープンした「コンフィセリーラパート」。ケーキはもちろん、スイス定番の焼き菓子やチョコレートも取り扱っています。
店内にはアルプホルンやチーズフォンデュ用の小鍋など、アルプスの山々を想像させる飾り付けが。

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シェフのラパートさん。ご本人いわくシャイだそうですが、めちゃくちゃ話してくれました。

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カフェスペースには、「これ、スイスから持ってきたのかなぁ」と思うようなテーブルや椅子も。

■チョコレートもおすすめ
「モンテクリスト」以外にも輝きを放つ宝石が。ずらりと並ぶチョコレートです。一粒一粒が芸術のよう!
特に記者がおすすめしたいのは「アーモンド」。風味豊かなアーモンドペーストが、口の中にス~ッと染みこんでいきます。

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「アーモンド」。溶けるのではなく、染みこむ!

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「アーモンド」を作る時、欠かせないのがこの機械。木の風合いが年季を感じます。

「この機械を使ってアーモンドとカラメルをペースト状に混ぜあわせます」と見せてくれたのは、親子代々90年近く使い続けているという機械。。ミキサーを使うよりも、なめらかな仕上がりになるのだそう。なるほど、これが口の中に染みこむ理由なんですね。
「アーモンド」の秘密を教えてもらった後、ふとショーケースを見ると…なんと、「チョコレート量り売り」の文字が!
そう、スイスでは量り売りが一般的。一粒ずつ手作りのため、重さが微妙に違うんです。
目安としては、1つ230円前後。(6/28現在)

「日本の味覚に合わせるのではなく、ヨーロッパの味を食べてもらえるよう意識しています」と、現地の味覚を大切にするラパートさん。
スイスの宝石スイーツを味わいに、ぜひ足を運んでみて。

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旭町庁舎の並びに店舗を構えます。

■コンフィセリー ラパート
住所:東大阪市旭町20-26西田ビル1F
TEL:072-981-3528
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜(祝日の場合は火曜)、月1回火曜不定休
駐車場:1台(店舗裏側)、近くにコインパーキングあり
アクセス:近鉄奈良線瓢箪山駅から徒歩10分

文・写真:@mihorobot

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mihorobot東大阪探検隊・記者

投稿者プロフィール

生粋の八戸ノ里っ子。人気の八戸ノ里東小・小阪中学校校区に住んでいる。
取材へ行けば、同級生のお父さんがやってるお店だった・・・ということが多々あり。
尊敬する人は藤子・F・不二雄先生。

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