まっすぐに!醤油を!大阪の王道を追求した「らーめん至」が2月1日荒本にオープン
並びには市役所、中央図書館。向かいにはイオン東大阪店。荒本駅から徒歩5分の一角に、東大阪ラーメン界の新星・らーめん至(いたる)がオープンしました。
「至」とは店主である冨岡敦至(あつし)さんの一字から取ったもの。「自分のお店を持つことが長年の目標のだったので、自分の名前から店名を取ったんですよ」と話してくれた冨岡さんは、19年間超有名中華料理チェーンに勤務された後、独立されました。
「ちょっとは有名な店長だったんですよ」と笑いながらおっしゃるので、お名前でぐぐってみたところ・・・ホントだ。敏腕店長として取材を受けていらっしゃる。
そんなにデキる人が会社を辞めるとなると、大変だったのでは。と率直に聞いてみると
「大変でしたよ。でも、辞めないと自分の目標が達成できないですからね」
とこれがまた潔い。
そんな冨岡さんがらーめん至で提供されているラーメンは、シンプルに「醤油ラーメン(680円)」と「チャーシューメン(880円)」。この日はチャーシューメンを注文してみました。
注文からの準備、調理、品出し。すべてが新店と思えない手際の良さで「さすが」と唸る。
そして、登場したラーメンが・・・
こちら。
東大阪で醤油ラーメンというと、高井田系が思い浮かぶかもしれませんが、至の醤油はド直球。大阪伝統のさっぱりした醤油ラーメン、しかもさっぱりした中にしっかりした醤油味。これは、美味しい。
「大阪のラーメンは醤油。そこで勝負せんと」
と冨岡さんは自信があふれる目で微笑みます。
さらにしっかり煮こまれたとろとろ極厚チャーシューが、たっぷり盛られています。
「料理が好きですから、色んな事にチャレンジしたいんです。メニューも順次追加していく予定ですよ」
と冨岡さん。
このクオリティのメニューが、これからドンドン追加されるかと思うと、荒本に来るのが楽しみになります。まっすぐに、王道を、ひた走る。そんなラーメン屋さんの出現に、心躍らせるひと時でした。
最後に
らーめん至の店内には、ラーメン屋さんに似合わぬレゲエミュージックが流れています。「同級生と後輩がDJをやっているもんで、ずっと流してるんですよ。DJmeekと、DJONE って言います。応援してるんです!」と、ラーメン同様、熱い想いを持つ後輩にもまっすぐな冨岡さん。
まっすぐな麺と想いを、伸ばし続けてもらいたいですね!
文・写真:前田寛文@MaechanYK
店舗データ
店名:らーめん至
住所:大阪府東大阪市荒本北1-2-51
TEL:090-5129-6644
公式サイト:なし
定休日:不定休
営業時間:11:30〜23:00(14:00〜17:00は休憩)
駐車場:なし
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