バル特集ラストを飾るのは、八戸ノ里商店街にある「串かつ　ちとせ」。串カツの本場新世界で鍛えた自慢の味が、心行くまで楽しめます。

先代であるお父さん(右)から技を受け継いだ田中さん(中央)

店内に響く串かつを揚げる音や香ばしい匂いに五感が刺激され、お腹はペコペコに。同店のバルメニューは、串かつ三種盛りとどてやき、ドリンクのセット。どちらもビールと相性抜群で、昼からグイッと一杯いきたくなります！

串かつは、豚肉・牛肉・アスパラの三つの具材で味のバランスもバッチリ。厚みのある衣はほんのりと甘く、外はサクサク、中はフワフワでソースがよくなじみます。「ソースの二度づけは禁止！」と店長の田中さん。

カウンターから見えるグツグツと煮込まれるどてやきも、ちとせの人気メニュー。味噌の甘い風味と噛みごたえのあるスジ肉で、さらにお酒がすすみそう。

ちとせの基本、どて2本とアスパラ、牛肉、豚肉

「アスパラは人気のメニュー。そこにうちの定番どて焼き、牛肉、豚肉を味わってもらう。普段は夜にしか楽しめないこの味を、昼に回るお客さんに知ってもらえたら」

老舗の味を守りつつ、新しい分野に取り組む。やりて実業家のように話す田中さんは、なのはなバル実行委員でもあります。

「バルをきっかけに、お店も地域の人ももっと親しくなれたら。そんな思いでバルをやってるんですよ」

今までは行く機会がなかったお店でも、じっくり楽しめる。それがなのはなバルの一番の魅力なのかもしれません。

ちゃんと新世界のシンボル「ビリケンさん」も座っています

取材・記事：@mihorobot
写真：前田寛文 @MaechanYK

店舗データ
店名：串かつ ちとせ
住所：東大阪市下小阪5-5-25
TEL：06-6728-3332 ‎
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインパーク有り

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