週刊東大阪ラーメンニュース76 進化した「結」は低加水麺、やす田の9月は鶏づくし、福はらプレミアムはサーモン他

   

毎週末に更新している週刊東大阪ラーメンニュース。今回は76回め。週刊ひがしおおさかの面々が日々食べためた東大阪のラーメンシーンをお届けします。今回のネタは5つです。

目次
1.らーめん結、オープンから3ヶ月ちょっとずつ調整した進化を確認
2.やす田の9月限定は「鶏つみれそば」は鶏づくし
3.福はらプレミアつけ麺はサーモン!サケの香りしまくりつけ麺サイコー
4.中華そば九兵衛(荒本)でサバたっぷりのつけ麺を食べる
5.定番ラーメン感想文〜麺や清流、夏の終りもあっさりしょう油が絶好調編〜


らーめん結、オープンから3ヶ月ちょっとずつ調整した進化を確認

オープンから4ヶ月経った「らーめん結」を訪問。元々おいしかったけど、いろいろ微調整したと聞き期待感マックスで訪問です。

比較するために、前回食べた「特製しおらーめん」を再び注文。

食べてすぐわかるのが麺。多過水麺から低下水麺に変更し、以前の”プリプリ”からしっかりした歯応えに。
2種類のチャーシューももちろんおいしい。そして1番の売りはやっぱり熱々のスープ。食べ終わったら「あーおいしかった」と言ってしまうアレ。
そんな強みをより前に出すための麺の変更。多分これは正解だ!
次はカレーまぜそばにもチャレンジするぞ。

■らーめん結
住所:〒577-0809 東大阪市永和2-24-20
営業時間:11:00〜14:00、18:00〜21:00
定休日:水曜日
電話番号:06-4400-5440
SNS:InstagramTwitter



やす田の9月限定は「鶏つみれそば」は鶏づくし


八戸ノ里駅の北側「台湾まぜそばやす田」。月替わりで、限定メニューが登場します。今月の限定は「鶏つみれそば」。

鶏のむね肉と玉ねぎ、ニラ、生姜が使われているつみれは、かまぼこを食べているようなしっとり感があります。スープも鶏を使用したシャンタンスープで、口に運ぶと優しい鶏の香りがふわっと広がります。思わず完飲しちゃいました。
来月の限定も楽しみです。

また、9月から定休日が変更になっているのでご注意を。これまでは火曜日休みでしたが、今月から月曜日が休みになっています。

■台湾まぜそばやす田
住所:東大阪市小阪3-2-17
営業時間:11:00〜14:30(L.O.14:15)
定休日:月曜日
SNS:Instagram


プレミアつけ麺はサーモン!サケの香りしまくりつけ麺サイコー


週刊ひがしおおさかが外国人に取材をした際に、必ずでてくる好きな日本食は「サーモン」。国際社会で戦える、人気食材です。んまあ日本製のは少ないみたいだけど。
そんなサーモン=サケをふんだんに使ったのが、中華蕎麦福はら9月のプレミアムつけ麺「濃厚サーモンつけ麺」です。
福はらのプレミアつけ麺は、なんと茹で時間が20分。価格も1100円からと、時間的余裕も経済的余裕も兼ね備えた選ばれし民のメニュー。券売機にて購入し、ジッと待ちます。

満を辞して登場したのは、つけ汁の入ったあっつあつの器。濃厚すぎてサケの香りが溢れ出て、気持ちがギュッと引き締まります。
覚悟を決め、プリッとした麺をつけ汁にひたして口へ。間違いなくサケ料理なスープが麺とともに入ってくるくる。
あゝ世界中の人に伝えたい。
「サケを堪能したければ俊徳道の福はらへ来い!」
9月中だから急いでくださいね。

さて、そんなマニアックなことをしちゃう福はらグループ。今里、鶴橋、俊徳道に続く4店舗目が誕生するよう。場所はなんと、ららぽーと堺。11月6日にオープンする大注目の新設ショッピングモールです。

勢いが止まらない福はら。週ひがもなんか便乗させてもらおっと。

■中華蕎麦福はら
住所:〒577-0831 東大阪市俊徳町1-3-24
営業時間:11:00〜15:00、18:00〜21:30
定休日:不定休
電話番号:06-6743-7159
SNS:Instagram


中華そば九兵衛(荒本)でサバたっぷりのつけ麺を食べる


「サバって、世界のほとんどの国で捕れるんだって」
と教えてくれたのは、新池島で「さばね」を立ち上げた筒井さん。

そんなスタンダードナンバーをカバーするように、東大阪ラーメン界の雄「中華そば九兵衛本店」がサバで新メニューをリリースです。


鯖つけ麺(1000円)
店主の小野寺さんが「サバ一匹食べるよりサバです」
というとおり、つけ汁の中はサバの出汁とサバの身と。サバをまるごとそのまま使ったような、サバのプールに飛び込んだような。
スタンダードな食材の風味をダイレクトに食べる。そう来たか!

サバ好きにはたまらない、サバを食べたのが周囲にバレる、サバ堪能マックスなつけ麺です。

■中華そば 九兵衛本店
住所:〒577-0011東大阪市荒本北2-3-6
営業時間:10:30〜19:45
定休日:日曜日
電話番号:080-3104-1497
SNS:Instagram


定番ラーメン感想文〜麺や清流、夏の終りもあっさりしょう油が絶好調編〜

東大阪の名店のレギュラーメニューを紹介する意欲的な取り組み、それが定番ラーメン感想文。今回は近大通りの「麺や清流」です。
東大阪ラーメン界において誰もが巨星と認める同店。ここ数年、夏にリリースする「冷やし中華」が大人気。他にも「猫舌中華そば」や「サンマ水つけ麺」などラーメン店の自力が必要なメニューを次々に開発し、常に行列ができる不動の人気を築き上げています。
その礎となるのは、基本中の基本。「あっさりしょう油」ではないでしょうか。

ここまで透き通り、スッキリしたしょう油ラーメンはなかなかありません。今回は特製トッピングでちょっと贅沢に。

最近、うまいしょう油ラーメン食べてないなって人。すぐに清流へ。

■麺や清流
住所:〒577-0818 東大阪市小若江1-4-3
営業時間:SNSを確認ください。
定休日:SNSを確認ください。
SNS:TwitterInstagram



今週も始まったばかり。ラーメンを食べて1週間を乗り切りましょう。

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ホッケー 梶間

ホッケー 梶間

投稿者プロフィール

山口県出身。
大学生のときに大阪にやってきました。
高校からホッケーを始め、現在もやっています。
なのでホッケー梶間です。
10chとYouTubeを見て生きています。
食べに行ったお店の中で1番カロリーが高そうなものをだいたい注文します。

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