たこ焼きのアイデンティティともいえる「熱々」。
焼きたてにこだわった文字通り熱~い店があると聞き、1月にリニューアルオープンしたばかりの東大阪吉田「たこ焼・明石焼 ぴぃ」へ行ってきました。
何はともあれ、早速実食。
まるっ!そうそう、たこ焼きといえばこの丸さ。そこにソースにマヨネーズ、青のり、鰹節がたっぷりかかって、これぞ老若男女に愛されるTHE・王道たこ焼き。
特徴的なのは生地の「しっかり加減」。よく火を通し、外はカリッと。しっかりしたハードめの生地がかみごたえ十分です。大きめのタコを入れることで縮んで中に空洞ができ、さらにサクサクした食感に。
「できたてを食べてもらえるよう、オーダーをいただいてから焼きます」と店主の島本さん。
電話で注文をしてからお店へ向かい、熱々をテイクアウトするお客さんも多いのだとか。
焼きたてへの情熱、半端ないです。
「ぴぃ」でもう一品食べてほしいのは明石焼き。
見てください、この黄色いふわふわ!芋粉など4種類の粉を配合し、卵をふんだんに使った一品。こちらももちろん熱々。
「どんなダシが生地に合うか、明石焼きの有名店を食べ歩きました」と研究を重ねた鰹ベースのダシは、塩味がいい感じに効いています。ふんわりした生地によく染み込み、そのままおつゆとして飲みたくなるほど。
東大阪で本格的な明石焼きが食べられるなんて幸せ!
その場で熱々を食べてもらいたいという思いから、店内にはカウンターが。居酒屋メニューも楽しめます。たこ焼きと明石焼きとビール。う~ん、最高の組み合わせ!
店舗近くには花園ラグビー場があり、観戦に来た方がふらっと寄ることも。「本場のたこ焼きが食べられてよかったと言ってもらえます」と島本さん。
まんまる、熱々、本格たこ焼きと明石焼きをリーズナブルに楽しめる「ぴぃ」。東大阪粉もんの王道スタイルを味わいに行ってみてくださいね!
取材店舗データ
店名:たこ焼・明石焼 ぴぃ
住所:東大阪市吉田4-3-17
電話番号:090-6324-3080
営業時間:11:00~22:00
定休日:木曜
駐車場:なし
公式サイト:なし
文・写真:@mihorobot
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。