【ソネットは2017年4月、石切に移転しました】

東大阪ドーナツの巨匠、と記者が勝手に名付けている布施の手作りドーナツ店「ソネット」。メディアで何度も取り上げられ、スイーツ好きなら誰もが知る有名店です。
みそ味のドーナツがあると聞き、さっそく行ってきました。

■一押しはジャパンドーナツ「ほのか」！
常に良い素材、おいしいドーナツを追い求めるソネットの一押しは、米こうじみそを使った「ほのか」。名前の通り、噛めば噛むほど「ほのか」なみその香ばしさが感じられます。厳選した小麦粉を使うことでクリスピー感が強くザクザクした歯ごたえに。材料はすべて国産という「ジャパンドーナツ」です。
現在は週に1回の不定期で店頭に並ぶので、出会えたあなたはラッキー！
和三盆やはちみつを使用したジャパンドーナツも、同じく不定期で販売中。

「ほのか」1個120円。店主の瀬川さんいわく、「土曜に作ることが多いです」。

常時5～6種類、日によってメニューが変化。一番人気はプレーン(1個140円)。

■ドーナツへの飽くなき探究心！
喫茶店として瓢箪山(ひょうたんやま)で創業し、ドーナツ専門店として布施に移転し8年目。
ソネットのドーナツといえば外がザクザク、中はふわふわの「手もみドーナツ」。「ドーナツってこんなにおいしいのか！」と感じるのは、瀬川さん自身が産地に足を運んで、素材を厳選しているから。
取材中、次から次へと見せてくださったのは、奥越前の水、尾瀬のはちみつ、種子島の粗糖…といった国産素材の数々。「現地に足を運ぶことが、インスピレーションの元になります。ものから受ける感覚が増すんですね。」と瀬川さん。それがおいしいドーナツの源なんですね！ジャパンドーナツはその集大成なのかもしれません。
現在は地方の名産を使用したメニューを作ろうと思案中。