週刊東大阪ラーメンニュース76 進化した「結」は低加水麺、やす田の9月は鶏づくし、福はらプレミアムはサーモン他
- 2022/9/4
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毎週末に更新している週刊東大阪ラーメンニュース。今回は76回め。週刊ひがしおおさかの面々が日々食べためた東大阪のラーメンシーンをお届けします。今回のネタは5つです。
目次
1.らーめん結、オープンから3ヶ月ちょっとずつ調整した進化を確認
2.やす田の9月限定は「鶏つみれそば」は鶏づくし
3.福はらプレミアつけ麺はサーモン！サケの香りしまくりつけ麺サイコー
4.中華そば九兵衛(荒本)でサバたっぷりのつけ麺を食べる
5.定番ラーメン感想文〜麺や清流、夏の終りもあっさりしょう油が絶好調編〜
らーめん結、オープンから3ヶ月ちょっとずつ調整した進化を確認
オープンから4ヶ月経った「らーめん結」を訪問。元々おいしかったけど、いろいろ微調整したと聞き期待感マックスで訪問です。
比較するために、前回食べた「特製しおらーめん」を再び注文。
食べてすぐわかるのが麺。多過水麺から低下水麺に変更し、以前の”プリプリ”からしっかりした歯応えに。
2種類のチャーシューももちろんおいしい。そして1番の売りはやっぱり熱々のスープ。食べ終わったら「あーおいしかった」と言ってしまうアレ。
そんな強みをより前に出すための麺の変更。多分これは正解だ！
次はカレーまぜそばにもチャレンジするぞ。
■らーめん結
住所：〒577-0809 東大阪市永和2-24-20
営業時間：11:00〜14:00、18:00〜21:00
定休日：水曜日
電話番号：06-4400-5440
SNS：Instagram、Twitter
やす田の9月限定は「鶏つみれそば」は鶏づくし
八戸ノ里駅の北側「台湾まぜそばやす田」。月替わりで、限定メニューが登場します。今月の限定は「鶏つみれそば」。
鶏のむね肉と玉ねぎ、ニラ、生姜が使われているつみれは、かまぼこを食べているようなしっとり感があります。スープも鶏を使用したシャンタンスープで、口に運ぶと優しい鶏の香りがふわっと広がります。思わず完飲しちゃいました。
来月の限定も楽しみです。
また、9月から定休日が変更になっているのでご注意を。これまでは火曜日休みでしたが、今月から月曜日が休みになっています。
■台湾まぜそばやす田
住所：東大阪市小阪3-2-17
営業時間：11:00〜14:30(L.O.14:15)
定休日：月曜日
SNS：Instagram
プレミアつけ麺はサーモン！サケの香りしまくりつけ麺サイコー
週刊ひがしおおさかが外国人に取材をした際に、必ずでてくる好きな日本食は「サーモン」。国際社会で戦える、人気食材です。んまあ日本製のは少ないみたいだけど。
そんなサーモン=サケをふんだんに使ったのが、中華蕎麦福はら9月のプレミアムつけ麺「濃厚サーモンつけ麺」です。
福はらのプレミアつけ麺は、なんと茹で時間が20分。価格も1100円からと、時間的余裕も経済的余裕も兼ね備えた選ばれし民のメニュー。券売機にて購入し、ジッと待ちます。
満を辞して登場したのは、つけ汁の入ったあっつあつの器。濃厚すぎてサケの香りが溢れ出て、気持ちがギュッと引き締まります。
覚悟を決め、プリッとした麺をつけ汁にひたして口へ。間違いなくサケ料理なスープが麺とともに入ってくるくる。
あゝ世界中の人に伝えたい。
「サケを堪能したければ俊徳道の福はらへ来い！」
9月中だから急いでくださいね。
さて、そんなマニアックなことをしちゃう福はらグループ。今里、鶴橋、俊徳道に続く4店舗目が誕生するよう。場所はなんと、ららぽーと堺。11月6日にオープンする大注目の新設ショッピングモールです。
勢いが止まらない福はら。週ひがもなんか便乗させてもらおっと。
■中華蕎麦福はら
住所：〒577-0831 東大阪市俊徳町1-3-24
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜21:30
定休日：不定休
電話番号：06-6743-7159
SNS：Instagram
中華そば九兵衛(荒本)でサバたっぷりのつけ麺を食べる
「サバって、世界のほとんどの国で捕れるんだって」
と教えてくれたのは、新池島で「さばね」を立ち上げた筒井さん。
そんなスタンダードナンバーをカバーするように、東大阪ラーメン界の雄「中華そば九兵衛本店」がサバで新メニューをリリースです。
鯖つけ麺(1000円)
店主の小野寺さんが「サバ一匹食べるよりサバです」
というとおり、つけ汁の中はサバの出汁とサバの身と。サバをまるごとそのまま使ったような、サバのプールに飛び込んだような。
スタンダードな食材の風味をダイレクトに食べる。そう来たか！
サバ好きにはたまらない、サバを食べたのが周囲にバレる、サバ堪能マックスなつけ麺です。
■中華そば 九兵衛本店
住所：〒577-0011東大阪市荒本北2-3-6
営業時間：10:30〜19:45
定休日：日曜日
電話番号：080-3104-1497
SNS：Instagram
定番ラーメン感想文〜麺や清流、夏の終りもあっさりしょう油が絶好調編〜
東大阪の名店のレギュラーメニューを紹介する意欲的な取り組み、それが定番ラーメン感想文。今回は近大通りの「麺や清流」です。
東大阪ラーメン界において誰もが巨星と認める同店。ここ数年、夏にリリースする「冷やし中華」が大人気。他にも「猫舌中華そば」や「サンマ水つけ麺」などラーメン店の自力が必要なメニューを次々に開発し、常に行列ができる不動の人気を築き上げています。
その礎となるのは、基本中の基本。「あっさりしょう油」ではないでしょうか。
ここまで透き通り、スッキリしたしょう油ラーメンはなかなかありません。今回は特製トッピングでちょっと贅沢に。
最近、うまいしょう油ラーメン食べてないなって人。すぐに清流へ。
■麺や清流
住所：〒577-0818 東大阪市小若江1-4-3
営業時間：SNSを確認ください。
定休日：SNSを確認ください。
SNS：Twitter、Instagram
今週も始まったばかり。ラーメンを食べて1週間を乗り切りましょう。
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