現代に舞い降りた文化・カレーを後世の遺産にして語り継ぐ連載記事。
第22回は、「アーユルヴェーダ食堂」の逸品を紹介します。
過去の記事はこちらをご覧ください。
東大阪カレー遺産アーカイブ

2016.02.12

卵の厚さ3cm！「たまちか」のオムライス

「たまちか」という言葉を知っていますか？デパートの地下でも、玉造の近辺でもありません。八戸ノ里周辺の学生がお昼時や下校時間になると唱えはじめるこの呪文。「たまちかのオムライス食べて行こうや」 そう、「たまちか」とは、八...

もりもり合わせプレート　1000円

カテゴリ：スパイスカレー
辛さ：★☆☆☆☆

スパイスカレーと言いつつも、香辛料がキツくない優しい味。
メニューは日替わりで、この日は9種がワンプレートに。
・きゅうりのココナッツカレー
・ナスとズッキーニのトマトカレー
・コーンとゴーヤーのパコラ(天ぷら)
・人参ラペ
・おかわかめと切干大根のサラダ
・ジャガ芋のフェヌグリーク炒め
・いんげん豆のナッツ和え
・枝豆のポタージュスープ
・クミンライス(バスマティ米)

パ、パコラ…ラペ…フェヌグリーク？初めて聞く名前がずらり。クミンはギリギリ知っている！
スパイスたっぷりなのに優しいのは、体のことを考えているからです。

アーユルヴェーダとはインドの伝統医学。
甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の六味を意識した、季節の野菜たっぷり養生料理が体と心を癒やしてくれます。
グルテンフリーのスイーツも、食後にぜひ。

2021年1月に中崎町から長瀬の古民家へ移転し、約半年。
地元で本格的にやっていくため、移転を決めたという店主の高木さんご夫妻。普段は奥さんの麻衣子さんが切り盛りしています。

アーユルヴェーダ講座やスパイスカレー教室、米粉ケーキ教室など日によって様々なレッスンを開催しています。
カレーの営業日は不定期で、続けて営業する日もあれば1週間ほどあける日も。

すべての道はアーユルヴェーダに通ず。知れば、あなたの毎日がちょっと変わるかも。
そんな叡智がつまったカレープレート。カレー遺産に認定です。

■アーユルヴェーダ食堂
住所：東大阪市小若江1-3-13
営業日・営業時間：不定期 Instagramを要確認
アクセス：近鉄大阪線長瀬駅から徒歩3分