1月27日（月）、ジャンクションが夜景となって綺麗に見える、東大阪市役所22階の一室。何やらスパイシーな香りをさせた、秘密の会議が開かれていました。

「こんにちは～」と中へ入ると、みんなもぐもぐと口を動かしています。手元には、カレーパン、カレーパン、そしてカレーパン！

そう、この秘密の会議は、「東大阪カレーパン会フィリング作成委員会」の集いだったんです。

カレーパンを食べながら会議なんて、なかなか見れない光景。

東大阪でカレーパンを普及させるパン屋さんの会「東大阪カレーパン会」の面々と、ハウス食品が手を組んだこの委員会。

「東大阪のカレーパン」をカレーパン会の全員で作り広めていくというコンセプトの元、カレーパンの具、すなわちフィリングの味を検証し、より良いフィリング完成させることが目的です。

完成されたものは、カレーパン会各店舗共通で使われます。

第4回目の今日は、前回の検証を元に更なる改良を重ねたフィリングの試食と、意見交換をする日でした。

委員会の参加者全員に配られるカレーパンを、いざ試食！

揚げたカレーパンに、焼いたカレーパン。2種類が机の上に並びます。

「まずはどうぞ食べてください！」とカレーパン会事務局の大原さんに勧められるがまま、焼いた方をガブッと一口。

少し辛めのフィリングで、酸味が効いています。

続いて揚げた方。

パンと甘めのフィリングがマッチして、子どもでも食べやすい感じ。

「実は、どちらも同じフィリングを使っているんです」と、ハウス食品のスパイスアドバイザー伊藤さん。

えー！！辛いのと甘いの、別々だと思ってました！

「パンによって、フィリングの味や風味も変わって感じるんですよ」と、カレーパンの秘密を教えてもらっちゃいました。

パン屋さんごとに生地や調理法に工夫を凝らしているので、中身は同じでも食べ比べできちゃうんです！

ハウス食品、販売課の森本さん（左）とスパイスアドバイザーの伊藤さん（右）。カレーの知識がジャンジャン湧き出てきます。

パンをほおばりながら、わいわいと会議は進みます。

「もっと甘くして、粘度を少し変えてみるのはどうでしょう？」「焼いた方は、少し後味に辛みが残りすぎるかも」と、次々と感想が飛び交います。

和やかな雰囲気ながら、意見はちょい辛なものも。カレーパン会のフィリングへの想いは、ホットなんです。

そして、今回の意見をベースに再度フィリングの調整を行うことで合意し、会議は終了です。

委員会で作られたフィリングは、カレーパン会のパン屋さんがパン生地や作り方を各々アレンジして、販売して行くとのこと。

色々な衣をまとって、様々な表情を見せてくれるパン界の異端児、カレーパン。東大阪の顔として一人前になるべく、委員会でグングン育てられています。作られたフィリングのデビューは、春頃になる予定。

具沢山のフィリングのように、たくさんのパン屋さん、そして住民が一体となって、東大阪の新しい楽しみを増やしていきたいですね。もっともっと、東大阪がホットになりますように！

文・写真：＠mihorobot