東大阪カレー遺産06 働き方にスパイスを。ゆいまるの台湾カレー

   

スパイシーに尖ってみたり、中華と融合したり…様々な形に進化を続けるカレー。
東大阪のカレーを後世に伝えるべき遺産として語り継ぐ連載の第6回です。過去の記事はこちらからご覧ください。
東大阪カレー遺産アーカイブ

今回は小阪の「麺屋 ゆいまる 大阪」。台湾まぜそばとラーメンを提供する、麺のお店のカレー遺産です。

台湾カレーライス

カテゴリ:台湾カレー
辛さ:★☆☆☆☆


麺と並ぶ看板メニューが、台湾カレーライス(700円)。
…台湾カレーってなんぞや?
答えはミンチ、生卵、ネギ、ニンニクを乗せた、中華版キーマカレーというべき逸品。
まぜそばのごとく薬味を混ぜていただく、オリエンタルなメニューです。
生卵でマイルドさをプラスして、誰でも食べやすいのもうれしい。
大阪で台湾カレーの取り扱いは珍しく、東大阪で楽しめるのはここだけ(週ひが調べ)。

トッピングには、香ばしい炙りチャーシューを(+200円)。
台湾の屋台を思わせるジャンキーさが加わって、好吃!

カレーはマイルド、働き方は刺激的

ロケーションは小阪の動脈、サンロード小阪。2019年にオープンしました。
お店の2階は福祉事業所で、就労支援A型事業所のひとつとして運営されています。

役割を明確化したり、メニューを覚えやすいよう目印をつけたり…スタッフさんが働きやすいよう、オペレーションを考えていく風土がここにはあります。
新しい形のカレーに加え、働き方も新しい。東大阪カレー遺産に認定です!

■麺屋ゆいまる 大阪
住所:東大阪市小阪本町1-2-8 小阪ビル1階
営業時間:11:30〜15:00(LO14:30)
定休日:土(月に2回、営業日は店舗SNSを確認)、日、祝日
TEL:06-4309-5380
ホームページ:Instagram
駐車場:近くのコインパーキングへ
アクセス:河内小阪駅から南に徒歩2分

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mihorobot

mihorobot東大阪探検隊・記者

投稿者プロフィール

生粋の八戸ノ里っ子。人気の八戸ノ里東小・小阪中学校校区に住んでいる。
取材へ行けば、同級生のお父さんがやってるお店だった・・・ということが多々あり。
尊敬する人は藤子・F・不二雄先生。

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