タイトルは「鯛えびラーメン銀次、uma貫っと。」人気3店が3月18日に限定コラボ

東大阪のラーメン界にビックなニュースが飛び込んできました。今、東大阪を代表すると言っても過言ではない3つのお店が、3月18日(日)にコラボメニューを行うと。
タイトルは「鯛えびラーメン銀次、uma貫っと。」
鯛ラーメンでラーメン界に衝撃を与えた、布施の「鯛ラーメン銀次、ぷるっと。(以下ぷるっと)」
と
独特の煮干しラーメンを軸に多彩な素材で絶対に飽きさせない、同じく布施の「布施丿貫(以下丿貫)」
そして
常人離れしたこだわりから、フルコースをも超える一杯を提供する小阪の「極汁美麺umami(以下umami)」
がそれぞれの強みを持ちあって、最高の一杯を提供するイベントです。
実施が間近に迫った先日、3店が「鯛ラーメン銀次、ぷるっと。」に集合しました。

丿貫、umami、ぷるっと。東大阪を代表する3店舗が集結です。

この企画、3月16日に開店1周年を迎えるぷるっとで「なにか面白いことを」と考えられました。
「1年、あっという間でした。さらに先輩のお店から、コラボって形でお祝いまでいただいて…」
と、”ぷるっと”の浩次さんが言うと
「1周年やし面白いことをやろうってだけやん」
と笑うのは、”umami”の矢島さん。普段から情報を共有し、高めあっている関係が見えます。

この日、限定メニューを自店で実施してから駆けつけたumamiの矢島さん。

まずは、スープの確認。事前に打ち合わせていたレシピで作り、配分を変えるなどして調整します。「○○でいく？」「△△で作ってみました」「こっちの方が※※やな」などみんな笑顔ですが、真剣なやり取りが行われます。

味見をしながら試行錯誤。記者には正直、交わされる言葉の半分も理解できません。

スープに目処が立つと、3店主は厨房に入ります。コラボ当日の役割分担や、取り回しなどコラボに慣れたumami、丿貫が起こり得る問題を想定しながら決めていきます。

なにこの楽しそ感。いいよね、こういう仕事って。

機材の位置や使い勝手、足らないものを確認しここでも微調整を重ねながら、一杯のラーメンを作っていきます。そして

来た！”丿貫”の井上さんが、満面の笑み。

ようやく、提供する一杯が完成。3店舗の経験と想像力が融合した瞬間に、立ち会えてちょっと記者も感激です。

この日以外に二度と食べられない、特別なメニューが提供されるのは3月18日(日)18時から。提供される場所は、1周年を迎える「鯛ラーメン銀次、ぷるっと。」です。
当日の昼営業(11時から15時)に、整理券が販売されます。大変な混雑が予想されるので、しっかり準備して買いに行きましょう。
価格は1,000円。塩と醤油が用意されます。鯛めし付きは1,200円。お釣りがないように、ジャストを用意して来店ください。
当日限定120食で、1人につき4枚まで購入可能です。

最後にもう一度タイトルを確認しましょう。
「鯛えびラーメン銀次、uma貫っと。」です。
二度と食べることのできない、究極の1杯をぜひ味わおう。3月18日(日)は、東大阪ラーメン界の歴史が変わる日かもしれません。