マグロの次は、近大イクラだ！12/4まで軍艦巻きをグランフロント大阪で限定販売

マグロの次はイクラだ！
と言わんばかりに、「マグロ大学」こと近畿大学が発表したのは近大イクラ。
11月28日(木)から、養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」にて近大イクラの特別限定メニューを期間限定で提供開始しました。

これが初提供メニュー「〜近大産アマゴから初採卵〜近大イクラの軍艦巻き」(2貫700円)だ！

ディナータイムのみ20食限定、12/4(木)まで期間限定の限定づくし。
販売店舗はグランフロント大阪北館内の大阪店と東京・銀座店の2箇所で、近大イクラを使用したメニューの提供は今回が初となります。
もちろん週ひがでは初日のディナータイム開始の17:00ぴったりに実食してきました！

オープン前からすでに3〜4組の列。予約していないので、最後尾に並びます。

着席し、真っ先にお目当ての限定メニューを注文。

「本日のおすすめ」の1番先頭に書かれたこれだ！

お通しと呼ぶには豪華すぎるお通しを食べながらしばらく待つと…

今日のお通しはあら炊き。これだけでご飯1杯余裕でいける。

来ました、近大イクラの軍艦巻き！

魚卵好きの記者ミホロボットの喜びようといったら。

見た目は黄みがかった薄いオレンジ。真っ赤なイメージとは異なります。
醤油をつけずに食べてみると、ほのかな塩気。弾力もあり。うん、おいしいイクラだ！

アップで見ると、色がよく分かる。つぶの大きさは小さくもなく大きくもなく、想像通りのイクラ。

んで、近大イクラとは何なのかというと、養殖アマゴから作っていることが最大の特徴。
アマゴはサケ目サケ科に属する魚で、河川で生まれて一生を河川で過ごす個体がアマゴ、海へ降りた個体がサツキマスと呼ばれます。つまり、アマゴもサツキマスも実は同じ「サケ」なのです。近大の水産研究所新宮実験場では1976年からアマゴの養殖研究を開始し、完全養殖に成功しました。
今回は2017年産のアマゴ48尾から採卵を行い、加工されたものが我々の口に。